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2020年01月24日 20:02:19 来源:山东11选5走势 编辑:大发11选5注册

过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷

农历年是台湾人大节日,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理,除了遵循习俗,也有许多美好的寓意、谐音在里面,例如象征「好彩头」的萝卜糕。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版,分析这道让人食指大动的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一。萝卜糕又称菜头糕,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成,「菜头」又与「好彩头」谐音,有好兆头之意,「糕」则代表步步高升。再加上菜头糕口感绵密,煎过后酥脆香嫩,不管台式还是港式,都令人食指大动、老少咸宜。 萝卜糕分为台式与港式,传统台式作法,通常是在来米粉加水泡成米浆,并将菜头刨丝加热混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米。白萝卜又称菜头、莱菔,盛产期为秋冬时节,属十字花科类,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等,具有抗癌的功效。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类,米粒细长,通常应用于制做糕粿类食物,如米粉、板条、菜头粿等。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜,但细看萝卜糕原料,在来米占了很大的比例。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里。根据卫福部公布食物代换表,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同,换言之,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭,更不用提萝卜糕多用香煎的方式,其所含热量更是惊人。想要保持美好的身材,不宜过度摄取热量,记得浅尝而止,或善用代换的观念,如果想吃萝卜糕,碗中的白饭就别装满了,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗),如此可避免摄取过多醣类。同理,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等,同属全谷杂粮类,建议避免于同一餐摄取过多,好吃的食物要平均分配至各餐,把热量分散至整个过年假期中,才能过一个美食尽吃,又不对身体造成太多负担的好年。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

过新年应景打牌 但犯了禁忌小心输到脱裤子

上牌桌前先看禁忌,就能靠运气横着走。图/联合报系资料照片 分享 facebook 过新年打麻将是必备活动,小赌怡情能联络亲友关系,但牌桌上的禁忌不可不知,抱着宁可信其有的心态做好笔记,这样就能比牌咖多赢一点,想要财运旺旺来,千万别犯以下禁忌。不宜打牌情况:1.理发、洗澡过后不宜打牌,伤财气让你不好胡牌 2.心烦、睡眠不足不宜打牌,状态不好影响判断力,不如不要打3.三娘教子气场差不宜打牌,如果牌桌上一男三女会使男子气场不足,这种情况还是请女性打牌。4.初一十五不要打牌,对神明大不敬还会伤财气牌桌上小动作别做:1.连续四家都打西风,若是前三家都打西风,身为第四家的你千万别打西风,这样代表运势一路归西,想胡牌都难2.发财南风别跟打,这两张牌组在一起等于「难发财」,假设发财先打,下家千万别打南风,反之,南风先打,发财也别跟着打,让「难发财」离你而去3.牌桌旁别看书,书代表「输」,这样会把运气转给他人4.牌桌上别借钱或幸运物,把自己的运气借出去就不好5.起同情心过水不胡牌,小心把自己运气也过掉6.连庄时,大家不宜上厕所,不然会断庄家的财运7.打牌时不可将腿升到别人椅子下,扰乱对方财气不道德打牌位置很重要:1.背后对着厕所,代表秽气缠身2.背后有风会将财气吹走3.没有靠北的椅子代表没靠山,不容易赢钱4.位子上方有樑,会使运气被樑压,赢钱更困难小赌怡情,大赌伤身,除了以上禁忌不要犯,上牌桌前可以先查询今年幸运色是哪个,财位在何处,或是携带招财小物,靠着运气一飞冲天。

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